🐮🐷 Mustig köttfärssoppa / 濃郁絞肉湯 (4-6人份)

作者：Jenny Warsén / 珍妮‧瓦爾森

譯者：Daria

食材：
洋蔥　　　　　一顆
蒜頭　　　　　一瓣
奶油　　　　　熱鍋份量
牛豬混和絞肉　八百克
番茄泥　　　　三湯匙
水　　　　　　約一公升
牛肉高湯塊　　兩塊
醬油　　　　　兩湯匙
番茄糊　　　　八百克
紅椒粉　　　　一湯匙半
鹽與胡椒　　　依喜好
蠟質馬鈴薯　　七到八小顆
參巴醬　　　　一湯匙

裝飾：
法式酸乳酪
新鮮奧勒岡葉

佐以：
鄉村麵包

做法：
　　洋蔥切丁、蒜頭切末，並取一煎鍋用奶油爆香。將絞肉加入煎鍋，用鍋鏟弄散並炒熟。接著加入番茄泥，再炒一分鐘。
　　取一湯鍋，將絞肉、水、高湯塊、醬油、番茄糊、紅椒粉、鹽與胡椒加入鍋中，煮滾。把馬鈴薯削皮切小塊，並加入湯裡，加蓋燉煮十五分鐘。接著加入參巴醬並做最後的調味。
　　關火後加入幾湯匙的法式酸乳酪，擺上奧勒岡葉，並與麵包一起上桌。