🐟 Citronlax i ugn / 檸香烤鮭魚 (4人份)

作者：Jenny Warsén / 珍妮‧瓦爾森

譯者：Daria

食材：
退冰鮭魚排　　四片
法式酸乳酪　　兩百毫升
鮮奶油　　　　兩百毫升
檸檬皮　　　　一顆檸檬
檸檬汁　　　　兩到三湯匙
濃縮龍蝦肉汁　一湯匙
切碎的蒔蘿　　兩湯匙
鹽　　　　　　一撮
磨碎熟成起司　一百毫升

裝飾：
蝦子
切碎的蒔蘿

佐以：
水煮馬鈴薯
小黃瓜絲
檸檬角

做法：
　　烤箱預熱至兩百二十度。將鮭魚放進烤盤中，拌勻法式酸乳酪、鮮奶油、檸檬皮、檸檬汁、肉汁、蒔蘿與鹽後，把將汁淋上鮭魚，並撒上起司。將烤盤放進烤箱，烘烤二十到二十五分鐘，或是烤到起司上色、鮭魚熟透。
　　以蝦子與蒔蘿裝飾。
　　接著與水煮馬鈴薯、小黃瓜與檸檬角一起上桌。