🥬 Farfars godaste linsgryta / 爺爺的燉扁豆 (4人份)

作者：Jenny Warsén / 珍妮‧瓦爾森

譯者：Daria

食材：
乾燥紅扁豆　兩百五十毫升
洋蔥　　　　一顆
蒜頭　　　　兩瓣
紅蘿蔔　　　一根
奶油　　　　熱鍋份量
番茄泥　　　一湯匙
番茄糊　　　四百克
水　　　　　八百毫升到一公升
糖粉　　　　一撮
參巴醬　　　一茶匙
辣醬　　　　一湯匙
紅酒醋　　　一湯匙
鹽　　　　　一茶匙
胡椒　　　　依喜好
切碎的香芹　裝飾用

佐以：
法式酸乳酪
彩椒起司三明治

做法：
　　將扁豆洗淨、瀝乾備用。
　　洋蔥與蒜頭去皮切細丁，紅蘿蔔磨成細絲，並用奶油一起拌炒，直至洋蔥變軟。加入番茄泥後，再拌炒一分鐘。
　　加入番茄糊、水、糖粉、洗淨的扁豆、參巴醬與辣醬，煮滾後加蓋燉煮十到十五分鐘，最後視需要再加入一點水調成喜歡的濃度，並用紅酒醋、鹽與胡椒調味。
　　舀入幾湯匙的法式酸乳酪、撒上香芹裝飾後，與彩椒起司三明治一起上桌。