🥬 Broccoli- och ädelostpaj / 花椰藍起司派 (5人份)

作者：Jenny Warsén / 珍妮‧瓦爾森

譯者：Daria

食材(派皮)：
奶油　一百五十克
麵粉　三百五十毫升
冷水　三湯匙
鹽　　半茶匙

食材(內餡)：
藍起司　　　　一百四十克
青花椰菜　　　五百克
蛋　　　　　　四顆
鮮奶油　　　　四百毫升
鹽與胡椒　　　依喜好
莫札瑞拉起司　兩百毫升
聖女番茄　　　十顆

佐以：
新鮮沙拉

做法：
　　 將烤箱預熱至兩百度。先從派皮開始製作，奶油切成小塊後，與其他食材一起加入一盆中。所有材料揉成一個麵團後，用保鮮膜封起，靜置冷藏二十分鐘。
　　取出麵團放入烤盤中，壓平底部及邊緣，用叉子在底部戳洞後，放入烤箱中烘烤十分鐘。
　　把藍起司切成小塊，並把花椰菜剝成小朵狀，放進派皮裡。
　　將蛋與鮮奶油打散攪勻，並用一點鹽與胡椒調味(記得藍起司本身就帶有鹹味)。把蛋液淋上藍起司與花椰菜，並撒上磨碎的莫札瑞拉起司。聖女番茄切半後，切面朝上放到起司派上。將派放入烤箱烘烤二十到三十分鐘，或到派的表面上色。
　　取出花椰藍起司派，並與沙拉一起上桌。